Kerak telor adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.
Resep:
Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gr), tutup dan masak kurang lebih 2 – 3 menit.
Buka tutupnya, kemudian beri 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar.
Lalukan cara yang sama untuk bikin kerak telur yang berikutnya.
Sajikan.
Sop Jepara adalah masakan khas dari Kota Jepara berupa sop udang, yang menjadi terkenal karena berlimpahnya udang di Jepara dan sulitnya menemukan daging di pesisir pantai.
Resep:
Bumbu, haluskan :
• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
Sambal :
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi, bakar
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum, masukkan udang. Aduk, masak sampai udang berubah warna.
2. Tuang air kaldu, daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih.
3. Sambal : Ulek halus cabai merah, cabai rawit, terasi bakar, garam dan gula.
4. Sajikan sup udang selagi panas. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan sambal diatasnya
Sumber: wikipedia
Resep:
Bahan :
100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
4 butir telur bebek
4 sdm bawang goreng
4 sdm serundeng
4 buah cabai rawit, iris halus
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
4 sdm ebi bubuk
Cara membuat :100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
4 butir telur bebek
4 sdm bawang goreng
4 sdm serundeng
4 buah cabai rawit, iris halus
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
4 sdm ebi bubuk
Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gr), tutup dan masak kurang lebih 2 – 3 menit.
Buka tutupnya, kemudian beri 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar.
Lalukan cara yang sama untuk bikin kerak telur yang berikutnya.
Sajikan.
Sop Jepara adalah masakan khas dari Kota Jepara berupa sop udang, yang menjadi terkenal karena berlimpahnya udang di Jepara dan sulitnya menemukan daging di pesisir pantai.
Resep:
Bumbu, haluskan :
• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
Sambal :
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi, bakar
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum, masukkan udang. Aduk, masak sampai udang berubah warna.
2. Tuang air kaldu, daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih.
3. Sambal : Ulek halus cabai merah, cabai rawit, terasi bakar, garam dan gula.
4. Sajikan sup udang selagi panas. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan sambal diatasnya
Sumber: wikipedia
Tidak ada komentar:
Posting Komentar